„Земна круша“, „Ерусалимска артишок“ - това понякога се нарича растение от слънчоглед. Смята се, че името на йерусалимската артишок е получено от името на племето индианци, които за пръв път са започнали да го отглеждат.
Какво е забележително за това растение, което наподобява по външен вид слънчоглед, познат на всички, само със съцветието на по-малки жълти цветя? Стойността на една земна круша е в нейните месести грудки. Други части на растението не са подходящи за човешка храна.
Ерусалимски артишок: съдържание на хранителни вещества
Ерусалимската артишок, дошъл в Европа от Америка, не е получил широка популярност като култивирано растение. Някъде се използва като хедж или фураж за животните. В някои страни по света това се счита за злобен плевел.
В Русия това растение расте в културна и дива форма от западните граници на държавите до нейните източни граници. И така, тъй като растенията са подходящи за храна и животновъдство и за човешка консумация, тогава всеки има право да избере: да се храни или да им даде свиня.
Понастоящем проблемът с храната не е спешен: на рафтовете на пазарите и супермаркетите можете да си купите почти всичко, което сърцето ви желае. В този случайестествено възниква въпросът: необходимо ли е да имаме йерусалимски артишок в човешката диета?
За да може разумно да се отговори на този въпрос, трябва да разберете, какви са богатите клубени на това невзрачно растение? Научните изследвания показват, че „земната круша“ съдържа:
- Протеини.
- Диетични фибри.
- Минерални соли.
- Полизахарид на инулин.
- Фруктоза.
- Микроелементи.
- Азотни вещества.
- Витамин В
- Витамин С .
- Каротин.
По отношение на съдържанието на хранителни вещества, йерусалимският артишок не е по-малък от картофите, а фуражните цвекло са два пъти по-добри. Количеството захари, съдържащо се в клубените, зависи от времето на прибиране на реколтата.
Как е полезно „земната круша“?
Привържениците на вегетарианска хранителна култура и просто любителите на зеленчукови ястия използват растителни клубени, за да разширят обхвата на своята диета. Но както казват, грехът не е да се възползват от техните лечебни свойства.
Използвайки полезните качества на йерусалимския артишок, той се използва за профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната системи:
- Анормално кръвно налягане.
- Нарушаване на ритъма на сърдечния ритъм.
- Ход.
- Разширени кръвоносни съдове.
- Дисфункция на панкреаса.
- Чревна дисбиоза.
- Язва на стомаха и дуоденит.
- хранителни, алкохолни и химически отравяния.
- Предотвратяване на онкологията на храносмилателния тракт.
- Чернодробна недостатъчност и. \ Tжлъчни пътища.
Освен това полезната коренова култура е способна да:
- Увеличете тона.
- Укрепване на имунната система на организма.
- Намаляване на гликемичния индекс.
- Изчистване на съдовете от атеросклеротични плаки.
- Регулирайте киселинността на стомаха.
- Катализира процеса на производство на инсулин.
- Блокова болка при ревматоиден артрит и радикулит.
- Регулира метаболизма.
- За насищане на тялото на бременни жени с полезни вещества за плода.
- За да се предотврати рискът от заболявания на пикочно-половата система при мъжете.
- Възстановете водния баланс на тялото.
- Блокови спазми.
За да се опита на чудотворното действие на „земната круша“, достатъчно е да се добави100 gот този растителен продукт към дневния хранителен режим. Направете го доста лесно, тъй като любителите на тази зеленчукова култура са се уверили, че книгата с рецепти е актуализирана с нови рецепти.
Използване на грудки от топинамбур в готвенето
С цялото ми желание ерусалимската артишок едва ли е деликатес. Най-вероятно тя е ежедневна храна, която обаче не бива да се пренебрегва. Голямо разнообразие от различни рецепти за всеки вкус свидетелства за популярността на продукта.
Достатъчно е да се каже, че салати, първи ястия, гарнитури, палачинки и гювечи са направени от йерусалимски артишок. Обхватът на употреба е голям: може да се използва както суров, така и варен, пържен, задушен, печен.
Естествено, продуктът в сурова, варена и печена форма - най-предпочитаните варианти за употреба. Ерусалимски артишок върви добре с всички зеленчуци, така че е подходящо да се предложи зеленчуков сос с грудки от този зеленчук.
Мозайка от зеленчуково соте (задушено)
Съставки:
- Ерусалимски артишок - 0,5 kg.
- Български пипер - 2 бр.
- Домати - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Тиквички - 2 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Лук лук - 2 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Маслиново или друго рафинирано масло - 50 ml.
- Сол и подправки - на вкус.
- Всички пресни зеленчуци - 1 куп.
- Заквасена сметана - за сервиране на готовата чиния.
Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и обелени. В приготвения задушено с дебели стени се налива растително масло.
Нарежете нарязаните зеленчуци на големи парчета в следния ред: Ерусалимски артишок, лук, тиквички, морков, патладжан, чушка, домати, чесън.
Преди всичко, леко сол и пипер всичко. Можете да добавите няколко лаврови листа. Покрийте тигана и варете зеленчуците на най-бавния огън40 минути .
След това смесете всички зеленчуци и ги оставете да готвят още 5 минути. Готовото ястие може да се сервира със заквасена сметана и нарязани пресни билки.Какво може да навреди на здравето „йерусалимски артишок“?
“Земна круша”, която привържениците на алтернативната медицина считат за “корен на живота” и “еликсир на дълголетие”, като че ли оправдават тези имена, на практикапротивопоказания.
Всъщност артишокът от Ерусалим е обикновен зеленчук, съответстващ по отношение на хранителните вещества на картофите. Ето защо, за всяко свръхдоза, също не може да става въпрос. Единственото внимание може да бъдеиндивидуалната непоносимост на продукта , ако това е възможно.
Освен това, не трябва да ядете пържени ерусалимски артишок за тези хора, които поради хроничните си заболявания не се препоръчват да ядат пържена храна.
Заключение
Любителите на всички видове диети ще знаят, че топинамбур се използва успешно в диети за отслабване. Въпреки това, както показва практиката, всяка диета трябва да бъде балансирана. Препоръките и съветите на компетентния специалист в този случай няма да бъдат излишни.
