Кокосът е екзотичен плод от кокосовата палма, който е спечелил сърцата на много хора. Кокосът поглъща цялата енергия на слънцето и морето и може да развесели дори и през най-мразовития зимен ден.
Можете да се възползвате максимално от плодовете, като се наслаждавате на сочна снежно бяла плът, пиете сладка вода или украсявате всеки десерт с нежни чипове.
Кокос - какво е това?
Кокосовата палма е единственият представител на рода на кокосовите . Дърветата растат на топлите морски брегове на Индонезия, Тайланд, Танзания, Ямайка, Филипините и Шри Ланка, както и в Хавай (САЩ). Идеални условия за отглеждане на палмови дървета - мека пясъчна почва и горещ климат, което позволява да се отглеждат кокосови орехи на най-големите островни архипелаги през цялата година.
Образът на кокосова палма е добре познат на всеки човек - голям златен стволдо 45 cmи височинадо 30 mсе издига над златния пясък, а в широките гъсти листа плодовете на кокоса са скрити.
Кокосът е име, което със сигурност е влязло в употреба, но не е напълно правилно. Според класификацията на биолозите и ботаниците, кокосовият орех принадлежи на костилките, по аналогия със слива, череша или праскова. Теглото на един кокос варираот 1.5 до 2.5 кг , а диаметърът можеобсег30 cm . Такава впечатляваща големина се дължи на наличието на мощна външна обвивка, пронизана от плътни влакна (кокосови) и бяла плът с дебелинадо 1,5 см . Цялата вътрешна част на плода е сладка кокосова вода, която понякога се нарича мляко, леко мазна и прозрачна.
Кокосът е не само отличен десерт и източник на нежно мляко за гасене на жажда, но и плод, полезен за промишлени цели. Coir се използва за пълнене на ортопедични матраци със средна и силна твърдост, а натрошената кожа е отличен органичен тор за почвата.
Ползи от кокосови орехи
Кокосовите плодове са ценен източник на здравословни мазнини, диетични фибри и витамини. Няколко десетки грама нежна плът могат да задоволят глада и да наситят тялото с основни хранителни вещества.
- Въпреки относително високото съдържание на калории (35 354 kcal на 100 g ), кокосът по право се дължи на диетичните продукти. Факт е, че той е източник на диетични фибри. Те се считат за добър хранителен субстрат за благоприятна чревна микрофлора, насърчават навременното изпразване на червата и предотвратяват растежа на вредни бактерии в храносмилателния тракт.
- Полезните полиненаситени мастни киселинина гайката инхибират синтеза на триглицериди с ниска плътност и липопротеини в черния дроб. Те нормализират метаболизма на мазнините и намаляват нивото на общия холестерол в кръвната плазма. Кокосът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като предотвратяваобразуване на атеросклеротични плаки и намаляване на риска от коронарна болест на сърцето.
- Плодовете са богати на селен, витамини А, Е и С . Работейки в тандем, те проявяват мощни антиоксидантни свойства, стабилизират клетъчните мембрани и намаляват риска от алергични реакции. Благодарение на голямото количество витамин С, кокосът увеличава производството на колаген в съединителната тъкан, подобрявайки еластичността на кожата, сухожилията и укрепването на съдовата стена на артериите. Според многобройни проучвания антиоксидантите са в състояние да се борят с развитието на злокачествени тумори.
- Желязо и медса минерали, отговорни за нормалното образуване на кръв в костния мозък. Кокосът може да се постави на едно ниво с червеното месо, нарът и елдата, тъй като е еднакво способен да попълва желязо и феритин в депото, предотвратявайки развитието на желязодефицитна анемия.
- Кокосовата вода е една трета, съставена от здрави мазнини . Въпреки сладкия си вкус и мазна консистенция, тя може да утоли дори най-силната жажда. Не без основание местните жители на Малайзия „откриха“ този орех точно като средство за замяна на прясна вода, която на островната територия винаги е била в недостиг.
- Особеното вещество на камъка екапринова киселина . Има бактерицидни свойства и инхибира развитието на патогенна микрофлора в червата.
- Калций и фосфор . Тези микроелементи са отговорни за изграждането и укрепването на костната тъкан. Употребата на кокос предотвратява развитието на остеопороза и намалява риска от фрактури.Особено полезни орехи малки деца и възрастни хора, чиято костна система е по-ниска и изисква голям брой полезни минерали.
- Лауриновата киселинае известна със своите имуномодулиращи свойства, повишавайки устойчивостта на организма към инфекции. Лекарите препоръчват да се използват плодовете на кокос за бременни и кърмещи жени, тъй като може да подобри функционирането на имунната система на плода и новороденото бебе.
Увреждане от кокосови орехи
- Склонност към диария . За заболявания, свързани с панкреатична недостатъчност и синдром на диария, кокосът може да влоши неприятните симптоми.
- Захарен диабет . Високият гликемичен индекс на костилките (отразява степента и скоростта на повишаване на кръвната захар в отговор на приема на продукта) може да предизвика кетоацидоза и хипергликемия при пациенти с диабет. Ако контролът на гликемията е недостатъчен и въглехидратният метаболизъм не е постоянен, тогава е по-добре за хората с ендокринна патология да избягват консумирането на големи количества пулп.
- Кокосово масло и наднормено тегло . Една порция кокос е еквивалентна на пълен обяд или вечеря. Това трябва да се има предвид за хора с наднормено тегло и затлъстяване. Препоръчително е да се използва не повече от 80 г кокосов орех на ден.
Как се използва кокосов орех
- Изберетеправи и вкусни плодове в магазин или на пазара не винаги е лесно. Трябва да се обърне внимание на факта, че кокосовата вода не трябва да прави силни „бълбукащи” звуци, когато плодът се премести, а горната черупка не трябва да има никакви повреди или пукнатини.
- За да отворите кокос, можете да използвате нож, като пробиете дупка в едно от 3 естествени вдлъбнатини на повърхността на черупката. Изсипвайки кокосова вода в чаша, трябва да държите движението по диаметъра на обиколката на плода, след което кокосовото орехче лесно ще се отвори.
- Орехова пулпа не изисква специално третиране и се консумира сурово, за предпочитане сутрин.
- Препоръчва се да се запази отворен кокосов орех не повече от един ден, за да се избегне размножаването на патогени.
Заключение
Екзотичен плод от морския бряг е предназначен не само за запазване и повишаване на здравето, но и за доставяне на небесни моменти от наслаждаването на вкуса. Правилно подбраният кокос ще осигури наситеността на тялото със здрави мазнини и витамини, както и утоли жаждата.
